Junior Chef Academy

Кулинарные курсы для детей в Оттаве: Junior Chef Academy в Вестборо

Junior Chef Academy — восьминедельный кулинарный курс для детей 8–13 лет от Cookiddoo в Вестборо (Westboro), Оттава. Группа 2 занимается по вторникам с 17:30 до 19:30, первое занятие 10 ноября 2026 года, адрес — 470 Roosevelt Ave. Это практические занятия после школы: дети работают настоящим ножом, у настоящей плиты и духовки, и каждое занятие заканчивается тарелкой, которую ребёнок приготовил сам.

Курс — Уровень 1, «Основы кухни». Он подходит и полным новичкам, и детям, которые уже помогают на кухне дома: у каждого урока есть версия с поддержкой и усложнённое задание. В группе максимум 10 детей, ведут ведущий тренер и ассистент. Первая группа начала заниматься 21 октября 2026 года, группа 2 идёт по той же программе.

Почему родители выбирают курс юного шефа

Родители обычно называют четыре причины.

• Навыки для жизни. Дети готовят с нуля и переносят привычки домой.
• Растущая уверенность. Они делают настоящую работу и каждую неделю видят свой прогресс.
• Больше самостоятельности. Отмерять, читать рецепт и убирать за собой — с каждым занятием всё меньше подсказок.
• Время без экранов. Два сосредоточенных часа с ножами, плитой и гордой тарелкой в конце.

Что ребёнок умеет к выпускному

• Соблюдает пять правил безопасности на кухне и режет овощи хватами «коготь» и «мостик».
• Читает рецепт, отмеряет продукты и держит рабочее место в порядке.
• Управляет огнём: готовит яйца тремя способами и понимает, когда сковорода готова.
• Делает свежую пасту из муки и яиц и эмульгирует простой соус.
• Печёт песочное тесто, варит заварной крем и отсаживает заварное тесто.
• Замешивает и формует дрожжевое тесто и понимает, что делает брожение.
• Безопасно работает с фаршем: разделяет сырое и готовое и проверяет готовность термометром.
• В команде планирует, готовит и подаёт полноценный обед.

Программа на 8 недель по неделям

Каждое занятие длится два часа, всего 16 часов практики. Ритм занятия одинаковый: пришли и подготовились, разобрали технику, готовим, подаём и пробуем, убираем, ставим штамп в Паспорт шефа.

1. Неделя 1. Безопасность, нож и овощи. Рататуй · Рубленый салат · Винегрет-заправка. Навык: Хват «коготь», хват «мостик», контроль ножа. Каждый юный шеф учит пять правил безопасности на кухне и отрабатывает настоящие нарезки на овощах. На этих привычках держатся все следующие занятия.
2. Неделя 2. Яйца и контроль огня. Омлет по-французски · Мини-шакшука · Тосты. Навык: Разбить, сложить, почувствовать жар. Дети разбивают, взбивают и готовят яйца тремя способами и видят, как жар меняет продукт.
3. Неделя 3. Свежая паста и соус. Паста-ленты · Соус с пармезаном · Томатно-травяная заправка. Навык: Замес, раскатка, эмульсия. От муки и яиц до раскатанной и нарезанной пасты — с соусом, который дети эмульгируют сами.
4. Неделя 4. Песочное тесто и заварной крем. Фруктовые тарталетки · Песочное печенье · Ванильный крем. Навык: Тесто на холодном масле, отсадка. Холодное масло, выпечка «вслепую» и крем на плите — основа хорошего кондитера.
5. Неделя 5. Фарш и безопасная температура. Итальянские тефтели · Картофельное пюре · Томатный соус с травами. Навык: Без перекрёстного загрязнения, проверка термометром. Отдельная станция для сырого мяса, обязательное мытьё рук и проверка термометром каждой порции.
6. Неделя 6. Дрожжевое тесто и брожение. Мини-фокачча · Чесночные узелки · Масло с травами. Навык: Замес, расстойка, формовка. Дети замешивают и формуют настоящее дрожжевое тесто и сравнивают его с уже подошедшим, чтобы увидеть брожение.
7. Неделя 7. Заварное тесто и шоколад. Профитроли · Мини-эклеры · Шоколадный ганаш. Навык: Отсадка, подъём паром. Самое техничное занятие: заварное тесто, аккуратная отсадка и глянцевый шоколадный ганаш.
8. Неделя 8. Выпускное практическое задание. Куриный шницель · Запечённые овощи · Соус с травами · Десерт. Навык: Планирование, команда, подача. Выпускной проходит в ресторане: юные шефы командой планируют, готовят и подают полноценный обед, а потом празднуют с сертификатами и общим фото.

Безопасность на кухне и маленькая группа

Правила безопасности повторяются на каждом занятии. Мытьё рук, проверка волос и одежды, разделение сырого и готового — всегда. Нож и плиту вводим с инструментами по возрасту и только под присмотром тренера. Для сырого мяса — отдельная станция и обязательная проверка термометром.

В группе максимум 10 детей, на кухне ведущий тренер и ассистент, у каждого ножа и плиты прямой присмотр. Аллергии и особые потребности собираем и обсуждаем до подтверждения места. Некоторые из них нельзя безопасно учесть на рабочей кухне, и об этом мы говорим до подтверждения места.

Паспорт шефа и отчёты родителям

Каждая неделя добавляет в Паспорт шефа новый штамп и короткую рефлексию. В течение 24 часов после каждого занятия родители получают короткий письменный отчёт: что группа готовила и какой навык отрабатывала. На выпускном паспорт собирается целиком — это запись всего курса.

Выпускной в ресторане и выездной мастер-класс

Восьмая неделя — выпускное практическое задание, оно проходит в ресторане. Юные шефы командой планируют, готовят и подают полноценный обед. Каждый ребёнок получает именной сертификат: прошёл(ла) Cookiddoo Junior Chef Academy, Уровень 1 «Основы кухни», и отработал(а) базовые навыки безопасности, работы с ножом, контроля огня, теста, белков, соусов и работы в команде.

В курс также входит один выездной мастер-класс вне студии.

Расписание, место и цена

Возраст

8–13 лет

Группа

Группа 2, до 10 детей, ведущий тренер и ассистент

День и время

Вторник, 17:30–19:30

Старт

10 ноября 2026 года. Восемь занятий, одна праздничная неделя без занятия

Адрес

470 Roosevelt Ave, Вестборо (Westboro), Оттава, Онтарио

Цена

$715 + HST за весь курс или два платежа по $357.50 + HST

Входит

Все продукты, фартук студии на время занятия, Паспорт шефа, письменный отчёт после каждого занятия, один выездной мастер-класс, выпускной в ресторане и именной сертификат

Вестборо — западная часть центра Оттавы, удобно добираться из Хинтонбурга, Веллингтон-Уэст, Карлингвуда и даунтауна.

Как записаться

1. Нажмите «Забронировать место» на этой странице.
2. Заполните короткую форму: имя родителя, имя и возраст ребёнка, email и, по желанию, телефон.
3. Оплатите первый платёж $357.50 + HST картой на защищённой странице Stripe. Первый платёж закрепляет место.
4. До подтверждения места мы обсуждаем с вами аллергии и особые потребности ребёнка.
5. Вы получаете подтверждение с полным списком дат занятий. Второй платёж — та же сумма, $357.50 + HST.

Вопросы до записи: info@cookiddoo.com или +1 (613) 710-0554.

Частые вопросы

Когда стартует группа 2?

Во вторник, 10 ноября 2026 года, с 17:30 до 19:30 по адресу 470 Roosevelt Ave, Вестборо, Оттава. Восемь занятий, одна праздничная неделя без занятия; полный список дат придёт с подтверждением.

Для какого возраста курс?

Junior Chef Academy рассчитан на детей 8–13 лет: общие базовые техники и самостоятельность по возрасту для младших и старших.

Подойдёт ли курс новичку?

Да. У каждого урока есть версия с поддержкой и усложнённое задание, так что место найдётся и новичкам, и тем, кто уже уверенно готовит.

Сколько стоит курс?

$715 + HST за восемь двухчасовых занятий или два платежа по $357.50 + HST. Продукты, фартук, выездной мастер-класс и выпускной в ресторане входят в цену.

Это занятия после школы?

Да. Группа 2 занимается по вторникам с 17:30 до 19:30, раз в неделю, восемь недель.

Родители остаются на занятии?

Нет, детей оставляют. В течение 24 часов после каждого занятия вы получаете письменный отчёт.

Ребёнок правда будет работать ножом и у плиты?

Да, с инструментами по возрасту и под прямым присмотром тренера у каждого ножа и плиты.

А аллергии?

Мы проверяем каждую аллергию до подтверждения места. Некоторые потребности нельзя безопасно учесть на рабочей кухне.

Что, если пропустим занятие?

Возврата и индивидуальной отработки нет, но мы присылаем все материалы урока и отчёт.

Ребёнок приносит еду домой?

Часто да — когда это безопасно и удобно. Для каждого блюда это не гарантируется.

Нужно ли приносить фартук?

Фартуки студии выдаём на время занятия, свой приносить не нужно.

Что после Уровня 1?

Уровень 2 откроется после этого пилота, семьи Junior Chef Academy записываются первыми.