Junior Chef Academy

Cours de cuisine pour enfants à Ottawa : la Junior Chef Academy à Westboro

La Junior Chef Academy est un cours de cuisine de huit semaines pour les enfants de 8 à 13 ans, offert par Cookiddoo à Westboro, Ottawa. Le groupe 2 se réunit le mardi soir de 17 h 30 à 19 h 30 à partir du 10 novembre 2026, au 470, avenue Roosevelt. C'est une activité parascolaire pratique : les enfants utilisent de vrais couteaux, une vraie cuisinière et un vrai four, et chaque cours se termine par une assiette qu'ils ont cuisinée eux-mêmes.

Le cours correspond au Niveau 1, Bases de la cuisine. Il convient aux grands débutants comme aux enfants qui aident déjà à la maison, car chaque cours a une version accompagnée et un défi avancé. Un groupe compte au plus 10 enfants, encadrés par un moniteur principal et un assistant. Notre premier groupe a commencé le 21 octobre 2026 et le groupe 2 suit le même programme.

Pourquoi les parents choisissent ce programme de jeune chef

Les parents nous donnent surtout quatre raisons.

• Des compétences pour la vie. Les enfants cuisinent à partir de zéro et reprennent ces habitudes à la maison.
• Une confiance qui grandit. Ils font un vrai travail et voient leurs progrès chaque semaine.
• Plus d'autonomie. Mesurer, lire une recette et ranger, avec moins de rappels à chaque cours.
• Du temps sans écrans. Deux heures concentrées avec couteaux, cuisson et une assiette dont on est fier.

Ce que les enfants savent faire à la fin du cours

• Respecter cinq règles de sécurité en cuisine et couper des légumes avec la prise en griffe et la prise en pont.
• Lire une recette, mesurer les ingrédients et garder un poste de travail propre et organisé.
• Maîtriser la chaleur : cuire des œufs de trois façons et savoir quand une poêle est prête.
• Faire des pâtes fraîches avec de la farine et des œufs et émulsionner une sauce simple.
• Préparer une pâte sablée, cuire une crème pâtissière à la vanille et dresser une pâte à choux à la poche.
• Pétrir et façonner une pâte levée et comprendre le rôle de la fermentation.
• Manipuler la viande hachée en toute sécurité : séparer le cru et le cuit et vérifier la cuisson au thermomètre.
• Planifier, cuisiner et dresser un repas complet en équipe.

Le programme de 8 semaines, semaine par semaine

Chaque cours dure deux heures, soit 16 heures de pratique en cuisine. Le rythme reste le même : arriver et se préparer, apprendre la technique, cuisiner, dresser et goûter, ranger, puis tamponner le Passeport du chef.

1. Semaine 1. Sécurité, couteau et légumes. Ratatouille · Salade hachée · Vinaigrette. Compétence: Prise en griffe, prise en pont, contrôle du couteau. Chaque jeune chef apprend cinq règles de sécurité en cuisine, puis pratique de vraies coupes sur des légumes. Tous les cours suivants reposent sur ces habitudes.
2. Semaine 2. Les œufs et la maîtrise de la chaleur. Omelette à la française · Mini shakshuka · Pain grillé. Compétence: Casser, plier, lire la chaleur. Les enfants cassent, fouettent et cuisent des œufs de trois façons et voient comment la chaleur transforme un ingrédient.
3. Semaine 3. Pâtes fraîches et sauce. Pâtes en rubans · Sauce au parmesan · Finition tomate-herbes. Compétence: Pétrir, abaisser, émulsionner. De la farine et des œufs jusqu'aux pâtes abaissées et coupées, avec une sauce qu'ils émulsionnent eux-mêmes.
4. Semaine 4. Pâte sablée et crème pâtissière. Tartelettes aux fruits · Sablés au beurre · Crème pâtissière vanille. Compétence: Pâte au beurre froid, poche. Beurre froid, cuisson à blanc et crème cuite sur le feu : les bases de tout bon pâtissier.
5. Semaine 5. Viande hachée et températures sûres. Boulettes à l'italienne · Purée de pommes de terre · Sauce tomate-herbes. Compétence: Contamination croisée, contrôle au thermomètre. Un poste réservé à la viande crue, lavage des mains obligatoire et contrôle au thermomètre de chaque portion.
6. Semaine 6. Pâte levée et fermentation. Mini focaccias · Nœuds à l'ail · Beurre aux herbes. Compétence: Pétrir, faire lever, façonner. Les enfants préparent et façonnent une vraie pâte levée, puis la comparent à une pâte déjà levée pour voir la fermentation.
7. Semaine 7. Pâte à choux et chocolat. Profiteroles · Mini éclairs · Ganache au chocolat. Compétence: Poche, levée à la vapeur. Le cours le plus technique : pâte à choux, dressage précis à la poche et ganache au chocolat brillante.
8. Semaine 8. Épreuve pratique finale. Escalope de poulet · Légumes rôtis · Sauce aux herbes · Dessert. Compétence: Planifier, travailler en équipe, dresser. La remise des diplômes a lieu au restaurant : les jeunes chefs planifient, cuisinent et dressent un repas complet en équipe, puis célèbrent avec certificats et photo de groupe.

Sécurité en cuisine et petit groupe

Les règles de sécurité reviennent à chaque cours. Lavage des mains, vérification des cheveux et des vêtements, séparation du cru et du cuit : à chaque fois. Couteaux et cuisson sont introduits avec des outils adaptés à l'âge et toujours sous la surveillance d'un moniteur. La viande crue a son propre poste et un contrôle au thermomètre obligatoire.

Un groupe compte au plus 10 enfants, avec un moniteur principal et un assistant en cuisine et une surveillance directe à chaque poste couteau et cuisson. Les allergies et besoins particuliers sont recueillis et examinés avant de confirmer une place. Certains besoins ne peuvent pas être pris en charge en toute sécurité dans une cuisine en activité, et nous le disons avant de confirmer la place.

Passeport du chef et comptes rendus aux parents

Chaque semaine ajoute un tampon et une courte réflexion au Passeport du chef de votre enfant. Dans les 24 heures suivant chaque cours, les parents reçoivent un court compte rendu écrit : ce que le groupe a cuisiné et la compétence pratiquée. À la remise des diplômes, le passeport réunit tout le parcours.

Remise des diplômes au restaurant et atelier hors studio

La 8e semaine est l'épreuve pratique finale, organisée dans un restaurant. Les jeunes chefs planifient, cuisinent et dressent un repas complet en équipe. Chaque enfant reçoit un certificat nominatif attestant qu'il a suivi la Cookiddoo Junior Chef Academy, Niveau 1 : Bases de la cuisine, et pratiqué les compétences de base en sécurité, travail au couteau, maîtrise de la chaleur, pâtes, protéines, sauces et travail d'équipe.

Le cours comprend aussi un atelier de cuisine hors du studio.

Horaire, lieu et prix

Âge

8 à 13 ans

Groupe

Groupe 2, jusqu'à 10 enfants, un moniteur principal et un assistant

Jour et heure

Le mardi, 17 h 30 – 19 h 30

Début

10 novembre 2026. Huit cours avec une semaine de congé férié

Lieu

470, avenue Roosevelt, Westboro, Ottawa (Ontario)

Prix

715 $ + TVH pour le cours complet, ou deux paiements de 357,50 $ + TVH

Inclus

Tous les ingrédients, un tablier du studio pendant le cours, le Passeport du chef, un compte rendu écrit après chaque cours, un atelier hors studio, la remise des diplômes au restaurant et un certificat nominatif

Westboro se trouve dans l'ouest du centre d'Ottawa, facile d'accès depuis Hintonburg, Wellington Ouest, Carlingwood et le centre-ville.

Comment s'inscrire

1. Cliquez sur « Réserver une place » sur cette page.
2. Remplissez le court formulaire : nom du parent, prénom et âge de l'enfant, courriel et, si vous le souhaitez, téléphone.
3. Réglez le premier paiement de 357,50 $ + TVH par carte sur la page sécurisée Stripe. Le premier paiement réserve la place.
4. Avant de confirmer la place, nous passons en revue avec vous les allergies ou besoins particuliers.
5. Vous recevez une confirmation avec la liste complète des dates. Le deuxième paiement est du même montant, 357,50 $ + TVH.

Des questions avant de vous inscrire : info@cookiddoo.com ou +1 613 710-0554.

Questions fréquentes

Quand commence le groupe 2 ?

Le mardi 10 novembre 2026, de 17 h 30 à 19 h 30, au 470, avenue Roosevelt à Westboro, Ottawa. Huit cours avec une semaine de congé férié ; la liste complète des dates arrive avec la confirmation.

Pour quel âge est le cours ?

La Junior Chef Academy est conçue pour les 8 à 13 ans, avec des techniques de base communes et une autonomie adaptée à l'âge.

Le cours convient-il aux débutants ?

Oui. Chaque cours a une version accompagnée et un défi avancé : débutants et jeunes cuisiniers confiants y ont leur place.

Combien coûte le cours ?

715 $ + TVH pour huit cours de deux heures, ou deux paiements de 357,50 $ + TVH. Les ingrédients, le tablier, l'atelier hors studio et la remise des diplômes au restaurant sont inclus.

Est-ce une activité parascolaire ?

Oui. Le groupe 2 se réunit le mardi de 17 h 30 à 19 h 30, une fois par semaine pendant huit semaines.

Les parents restent-ils pendant le cours ?

Non, les enfants sont déposés. Vous recevez un compte rendu écrit dans les 24 heures suivant chaque cours.

Mon enfant utilisera-t-il vraiment des couteaux et la cuisinière ?

Oui, avec des outils adaptés à l'âge et une surveillance directe à chaque poste couteau et cuisson.

Et les allergies ?

Nous examinons chaque allergie avant de confirmer une place. Certains besoins ne peuvent pas être pris en charge en toute sécurité dans une cuisine en activité.

Que se passe-t-il si nous manquons un cours ?

Pas de remboursement ni de rattrapage individuel, mais nous envoyons tout le matériel du cours et le compte rendu.

Mon enfant rapporte-t-il de la nourriture ?

Souvent, oui, quand c'est sûr et pratique. Ce n'est pas garanti pour chaque plat.

Dois-je apporter un tablier ?

Les tabliers du studio sont prêtés pendant le cours, inutile d'en apporter un.

Et après le Niveau 1 ?

Le Niveau 2 ouvrira après ce projet pilote, avec un accès prioritaire pour les familles de la Junior Chef Academy.