Junior Chef Academy

Кулінарні курси для дітей в Оттаві: Junior Chef Academy у Вестборо

Junior Chef Academy — восьмитижневий кулінарний курс для дітей 8–13 років від Cookiddoo у Вестборо (Westboro), Оттава. Група 2 займається щовівторка з 17:30 до 19:30, перше заняття 10 листопада 2026 року, адреса — 470 Roosevelt Ave. Це практичні заняття після школи: діти працюють справжнім ножем, біля справжньої плити й духовки, і кожне заняття закінчується тарілкою, яку дитина приготувала сама.

Курс — Рівень 1, «Основи кухні». Він підходить і повним новачкам, і дітям, які вже допомагають на кухні вдома: кожен урок має версію з підтримкою та ускладнене завдання. У групі максимум 10 дітей, ведуть провідний тренер і асистент. Перша група почала займатися 21 жовтня 2026 року, група 2 йде за тією самою програмою.

Чому батьки обирають курс юного шефа

Батьки зазвичай називають чотири причини.

• Навички для життя. Діти готують з нуля й переносять звички додому.
• Зростаюча впевненість. Вони роблять справжню роботу й щотижня бачать свій прогрес.
• Більше самостійності. Відміряти, читати рецепт і прибирати за собою — з кожним заняттям усе менше підказок.
• Час без екранів. Дві зосереджені години з ножами, плитою й гордою тарілкою наприкінці.

Що дитина вміє до випускного

• Дотримується п'яти правил безпеки на кухні й ріже овочі хватами «кіготь» і «місток».
• Читає рецепт, відміряє продукти й тримає робоче місце в порядку.
• Керує вогнем: готує яйця трьома способами й розуміє, коли сковорідка готова.
• Робить свіжу пасту з борошна та яєць і емульгує простий соус.
• Пече пісочне тісто, варить заварний крем і відсаджує заварне тісто.
• Замішує й формує дріжджове тісто та розуміє, що робить бродіння.
• Безпечно працює з фаршем: розділяє сире й готове та перевіряє готовність термометром.
• У команді планує, готує й подає повноцінний обід.

Програма на 8 тижнів по тижнях

Кожне заняття триває дві години, разом 16 годин практики. Ритм заняття однаковий: прийшли й підготувалися, розібрали техніку, готуємо, подаємо й куштуємо, прибираємо, ставимо штамп у Паспорт шефа.

1. Тиждень 1. Безпека, ніж і овочі. Рататуй · Рубаний салат · Заправка-вінегрет. Навичка: Хват «кіготь», хват «місток», контроль ножа. Кожен юний шеф вивчає п'ять правил безпеки на кухні й відпрацьовує справжні нарізки на овочах. На цих звичках тримаються всі наступні заняття.
2. Тиждень 2. Яйця й контроль вогню. Омлет по-французьки · Міні-шакшука · Тости. Навичка: Розбити, скласти, відчути жар. Діти розбивають, збивають і готують яйця трьома способами й бачать, як жар змінює продукт.
3. Тиждень 3. Свіжа паста й соус. Паста-стрічки · Соус із пармезаном · Томатно-трав'яна заправка. Навичка: Замішування, розкачування, емульсія. Від борошна й яєць до розкачаної та нарізаної пасти — із соусом, який діти емульгують самі.
4. Тиждень 4. Пісочне тісто й заварний крем. Фруктові тарталетки · Пісочне печиво · Ванільний крем. Навичка: Тісто на холодному маслі, відсаджування. Холодне масло, випікання «наосліп» і крем на плиті — основа доброго кондитера.
5. Тиждень 5. Фарш і безпечна температура. Італійські тефтелі · Картопляне пюре · Томатний соус із травами. Навичка: Без перехресного забруднення, перевірка термометром. Окрема станція для сирого м'яса, обов'язкове миття рук і перевірка термометром кожної порції.
6. Тиждень 6. Дріжджове тісто й бродіння. Міні-фокача · Часникові вузлики · Масло з травами. Навичка: Замішування, розстоювання, формування. Діти замішують і формують справжнє дріжджове тісто та порівнюють його з уже підрослим, щоб побачити бродіння.
7. Тиждень 7. Заварне тісто й шоколад. Профітролі · Міні-еклери · Шоколадний ганаш. Навичка: Відсаджування, підйом парою. Найтехнічніше заняття: заварне тісто, акуратне відсаджування й глянцевий шоколадний ганаш.
8. Тиждень 8. Випускне практичне завдання. Курячий шніцель · Запечені овочі · Соус із травами · Десерт. Навичка: Планування, команда, подача. Випускний проходить у ресторані: юні шефи командою планують, готують і подають повноцінний обід, а потім святкують із сертифікатами й спільним фото.

Безпека на кухні й маленька група

Правила безпеки повторюються на кожному занятті. Миття рук, перевірка волосся й одягу, розділення сирого й готового — завжди. Ніж і плиту вводимо з інструментами за віком і лише під наглядом тренера. Для сирого м'яса — окрема станція й обов'язкова перевірка термометром.

У групі максимум 10 дітей, на кухні провідний тренер і асистент, біля кожного ножа й плити прямий нагляд. Алергії та особливі потреби збираємо й обговорюємо до підтвердження місця. Деякі з них неможливо безпечно врахувати на робочій кухні, і про це ми кажемо до підтвердження місця.

Паспорт шефа й звіти батькам

Кожен тиждень додає в Паспорт шефа новий штамп і коротку рефлексію. Протягом 24 годин після кожного заняття батьки отримують короткий письмовий звіт: що група готувала й яку навичку відпрацьовувала. На випускному паспорт складається повністю — це запис усього курсу.

Випускний у ресторані й виїзний майстер-клас

Восьмий тиждень — випускне практичне завдання, воно проходить у ресторані. Юні шефи командою планують, готують і подають повноцінний обід. Кожна дитина отримує іменний сертифікат: пройшов(ла) Cookiddoo Junior Chef Academy, Рівень 1 «Основи кухні», і відпрацював(ла) базові навички безпеки, роботи з ножем, контролю вогню, тіста, білків, соусів і роботи в команді.

До курсу також входить один виїзний майстер-клас поза студією.

Розклад, місце й ціна

Вік

8–13 років

Група

Група 2, до 10 дітей, провідний тренер і асистент

День і час

Вівторок, 17:30–19:30

Старт

10 листопада 2026 року. Вісім занять, один святковий тиждень без заняття

Адреса

470 Roosevelt Ave, Вестборо (Westboro), Оттава, Онтаріо

Ціна

$715 + HST за весь курс або два платежі по $357.50 + HST

Входить

Усі продукти, фартух студії на час заняття, Паспорт шефа, письмовий звіт після кожного заняття, один виїзний майстер-клас, випускний у ресторані й іменний сертифікат

Вестборо — західна частина центру Оттави, зручно дістатися з Гінтонбурга, Веллінгтон-Вест, Карлінгвуда й даунтауну.

Як записатися

1. Натисніть «Забронювати місце» на цій сторінці.
2. Заповніть коротку форму: ім'я батька чи матері, ім'я та вік дитини, email і, за бажанням, телефон.
3. Оплатіть перший платіж $357.50 + HST карткою на захищеній сторінці Stripe. Перший платіж закріплює місце.
4. До підтвердження місця ми обговорюємо з вами алергії та особливі потреби дитини.
5. Ви отримуєте підтвердження з повним списком дат занять. Другий платіж — та сама сума, $357.50 + HST.

Питання до запису: info@cookiddoo.com або +1 (613) 710-0554.

Часті запитання

Коли стартує група 2?

У вівторок, 10 листопада 2026 року, з 17:30 до 19:30 за адресою 470 Roosevelt Ave, Вестборо, Оттава. Вісім занять, один святковий тиждень без заняття; повний список дат прийде з підтвердженням.

Для якого віку курс?

Junior Chef Academy розрахований на дітей 8–13 років: спільні базові техніки й самостійність за віком для молодших і старших.

Чи підійде курс новачкові?

Так. Кожен урок має версію з підтримкою та ускладнене завдання, тож місце знайдеться і новачкам, і тим, хто вже впевнено готує.

Скільки коштує курс?

$715 + HST за вісім двогодинних занять або два платежі по $357.50 + HST. Продукти, фартух, виїзний майстер-клас і випускний у ресторані входять у ціну.

Це заняття після школи?

Так. Група 2 займається щовівторка з 17:30 до 19:30, раз на тиждень, вісім тижнів.

Батьки залишаються на занятті?

Ні, дітей залишають. Протягом 24 годин після кожного заняття ви отримуєте письмовий звіт.

Дитина справді працюватиме ножем і біля плити?

Так, з інструментами за віком і під прямим наглядом тренера біля кожного ножа й плити.

А алергії?

Ми перевіряємо кожну алергію до підтвердження місця. Деякі потреби неможливо безпечно врахувати на робочій кухні.

Що, як пропустимо заняття?

Повернення коштів та індивідуального відпрацювання немає, але ми надсилаємо всі матеріали уроку та звіт.

Дитина приносить їжу додому?

Часто так — коли це безпечно й зручно. Для кожної страви це не гарантується.

Чи треба приносити фартух?

Фартухи студії видаємо на час заняття, свій приносити не треба.

Що після Рівня 1?

Рівень 2 відкриється після цього пілоту, родини Junior Chef Academy записуються першими.